대체육 뜻 시장 성장성 관련주 배양육 차이 정리

식품 산업에 새로운 물결이 일고 있습니다. 환경 보호와 건강에 대한 관심이 높아지면서 '대체육'이라는 혁신적인 제품이 주목받고 있습니다.

마이크로소프트의 설립자 빌 게이츠와 유명 배우 레오나르도 디카프리오 등 세계적 인사들의 투자로 더욱 화제가 된 대체육 시장은 이제 전 세계 식품 산업의 판도를 바꿀 중요한 분야로 자리잡았습니다.

국내 기업들 역시 이러한 변화에 발맞춰 빠르게 움직이고 있는데, 어떤 기업들이 이 새로운 영역에 도전장을 내밀었을까요?

그럼 본격적으로 대체육 뜻 시장 성장성 관련주 배양육 차이 정리에 대해 상세히 살펴보도록 하겠습니다.

대체육 뜻 설명

대체육은 푸드테크 산업의 주요 분야 중 하나로 꼽힙니다. 푸드테크는 식품(Food)과 기술(Technology)의 합성어로, 식품 산업에 인공지능, 로봇공학, 생명공학 등 첨단 기술을 접목한 산업을 일컫습니다.

대체육은 이러한 푸드테크의 대표적인 산물로, 식물성 원료를 사용해 육류의 맛과 질감을 모방한 식품을 의미합니다.

대체육은 기존 육류와 비교했을 때 여러 이점을 지니고 있습니다. 단백질 함량 증가나 콜레스테롤 감소 등 영양 성분을 조절할 수 있으며, 온실가스 배출량을 줄여 환경에 미치는 영향도 최소화할 수 있습니다.

더불어 소고기 생산과 비교 시 수질 오염 감소와 토지 사용량 절감 효과도 있어, 지속 가능한 식품 생산 방식으로 각광받고 있습니다.

대체육 시장의 성장 전망은 매우 긍정적입니다. 2020년 초 영국 바클레이즈 은행이 발표한 보고서에 따르면, 2019년 전 세계 대체육 시장 규모는 46억 달러에 달했습니다.

그러나 이 보고서는 2029년에는 시장 규모가 1,400억 달러로 확대될 것으로 예측했습니다. 이는 10년 만에 시장 규모가 30배 이상 성장한다는 놀라운 전망입니다.

이러한 급격한 성장 예측의 근거에는 전 세계적으로 고조되고 있는 환경과 건강에 대한 관심이 있습니다. 소비자들의 의식 변화와 기술 발전이 맞물리면서 대체육 시장은 앞으로도 지속적인 성장세를 보일 것으로 예상됩니다.

국내에서도 여러 기업들이 대체육 시장에 진출하고 있습니다. 대표적인 기업으로는 CJ제일제당, 풀무원, 신세계푸드 등을 들 수 있습니다.

CJ제일제당은 2021년 '플랜테이블'이라는 식물성 식품 브랜드를 론칭하며 대체육 시장에 첫발을 내디뎠습니다. 특히 대체육을 활용한 만두 제품이 해외에서 큰 호응을 얻고 있으며, 2024년 7월 기준 40개국 이상에 수출되고 있습니다.

풀무원은 2021년 미국 법인의 자회사인 나소야 푸드를 통해 '플랜트 스파이어드(Plant Spired)'라는 식물성 대체육 브랜드를 출시했습니다. 2023년 풀무원USA의 매출은 전년 대비 13% 상승한 3,655억 원을 기록했습니다.

신세계푸드는 2021년 '베러미트'라는 대체육 브랜드로 시장에 진입했고, 2023년에는 '유아왓유잇'이라는 식물성 식품 브랜드를 선보였습니다. 2022년에는 미국에 '베러푸즈'를 설립하고 2024년 1월 미국 벤처캐피탈로부터 투자 유치에 성공했습니다.

대체육과 더불어 주목받는 또 다른 영역은 배양육입니다. 배양육은 동물의 세포를 실험실에서 배양해 실제 고기와 유사한 형태로 제조하는 기술을 말합니다.

2024년 5월 현재 국내 배양육 시장은 아직 초기 단계에 머물러 있습니다. 현재는 주로 배양육 제조 기업들을 중심으로 투자와 연구 개발이 활발히 진행되고 있는 상황입니다.

대체육과 배양육은 모두 기존 육류를 대체할 수 있는 식품이지만, 그 생산 방식에서 큰 차이를 보입니다.

대체육은 주로 식물성 재료를 활용하여 육류의 맛과 식감을 재현합니다. 반면 배양육은 실제 동물의 세포를 배양하여 만들기 때문에 이론상으로는 실제 고기와 가장 유사한 맛과 영양을 제공할 수 있습니다.

그러나 배양육은 아직 가격 경쟁력이 낮고, 맛과 식감을 실제 고기와 동일한 수준으로 만들기까지 추가적인 시간이 필요할 것으로 전망됩니다.

국내에서도 여러 기업들이 배양육 시장에 관심을 표명하고 있습니다.

CJ제일제당은 2021년 이스라엘의 소고기 배양육 기업 '알레프 팜스(Aleph Farms)'와 싱가포르의 새우 배양육 기업 '시오크 미트(Shiok Meats)' 등 배양육 관련 기술을 보유한 해외 스타트업에 투자를 단행했습니다.

풀무원은 2025년 출시를 목표로 식물성 대체육과 세포 배양육을 결합한 하이브리드 제품을 개발 중이라고 발표했습니다.

대체육과 배양육은 환경 문제와 식량 문제를 동시에 해결할 수 있는 미래 식품 산업의 핵심으로 부상하고 있습니다. 국내 기업들도 이 분야에 적극적으로 투자하고 있어, 향후 발전 가능성이 매우 큽니다.

다만 아직은 초기 단계이며, 특히 배양육의 경우 기술적, 경제적 과제가 산적해 있습니다. 그럼에도 불구하고 이 분야의 성장 잠재력은 매우 크다고 평가됩니다.

이 글을 통해 대체육과 배양육에 대한 이해를 높이고, 관련 산업의 발전 방향을 예측하는 데 도움이 되셨기를 바랍니다. 이 글을 읽어주셔서 감사합니다.